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2009年12月

2009年12月16日 (水)

自家製パンチェッタができました!

先日ブログで紹介しました

自家製パンチェッタがついにでき上がりました!

P1010493

このパンチェッタを使ってつくったパスタがこちら↓

P1010673

自家製パンチェッタと

生石高原「庭さき卵」のカルボナーラ風

です。












読者の皆さんに

あと1つお見せしたいものがこちら↓

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加太で獲れた見事な鯛。

あまりに立派だったので載せてみました。
































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2009年12月12日 (土)

国産アボガドのパイオニア 和歌山市古屋 井上さん

和歌山市古屋で

50年以上前からアボガドを栽培している

井上潤二さんを訪ねました。

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昭和28年にアメリカからアボガドの種を持ち帰り

栽培をはじめた井上さん。

長年の試行錯誤の末、

20年経ってやっと販売できるようになったのだそうです。

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どんな料理に変身させるか

じっくり考えてみます。

楽しみにしていてくださいね。


















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2009年12月 7日 (月)

和歌山市出島のアガタの自家菜園

最近のアガタの自家菜園の様子です。

アップルミント↓
1

カリフラワー↓
1_2

ちぢみほうれん草↓
1_3

ブロッコリー↓
1_4

ラディッキオ↓
1_5

最近、コンパニオン・プランツという栽培方法をとりはじめました。

コンパニオン・プランツ(共栄植物)とは

相性の良い植物同士が相互の成長を助ける植物のこと。

共栄植物を利用することで農薬を使わずに病虫害を防ぎ、

同時に収量も多くなるという一石二鳥の効果があるのです。






自家菜園の野菜は、収穫できしだい

すぐにアガタの料理としてご提供しています。

アガタならではの新鮮野菜をお楽しみくださいね。















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2009年12月 3日 (木)

和歌山 南部 もとやさん

南部の国道42号線沿いにある魚屋さん 
もとやさんに寄ってきました。

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P10103811

たくさんの種類の魚やエビ、貝などが並んでいました。

今回はシオとカツオを購入、
スタッフのみんなと食べたのですが、
新鮮で絶品でした。
次回はぜひお客様にご提供したいと思います。

もとやさんホームページ↓
http://www.motoya-fish.com/



















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